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QUI SUIS-JE ?

Ici c'est moi


Ma passion pour le pain-maison est née à l’instant même où j’ai ouvert le paquet cadeau contenant ma première machine à pain, en 2003. Trois minutes plus tard je faisais mon premier pain cuit en machine. Les six mois suivants ont été consacrés à tester des tas de recettes réalisées tout en machine, puis, très vite j’en ai vu les limites. J’ai donc expérimenté le pétrissage en machine et la cuisson au four : de nouveaux horizons se sont alors ouverts à moi. A force de tester, de tout consigner dans des carnets, de retester et d’essayer encore et encore j’ai mis au point des recettes qui me convenaient enfin, au levain naturel ou à la levure… Mais j’ai encore voulu aller plus loin en partageant ma passion lors de ces cours de cuisine «Atelier-Pain» que j’ai commencés en 2006, lorsque j’habitais encore en Picardie. C’est à cette même époque que j’ai lancé mon blog, qui a subi plusieurs liftings depuis ! Dès mon arrivée en Vendée, j’ai aménagé mon atelier afin qu’il soit fonctionnel et parfaitement adapté à mes stages. Tout le matériel est ainsi à disposition pour avoir le choix du pétrissage : en machine, à la main ou au robot.
J’ai enchainé avec l’écriture du livre de recettes «l’Atelier pain» paru aux éditions Larousse en mars 2008 : superbe aventure récompensée par le succès de cet ouvrage, et ses 7 traductions étrangères. La version française est d'ailleurs épuisée depuis juin 2013. En juin 2012 est sorti « Levain » aux éditions La Plage, un petit guide pratique sur « l’élevage » d’un levain et son utilisation pour des pains excellents. Mon petit dernier "Pains bien-être" est paru en janvier 2015 au éditions Larousse. Il est destiné aux personnes qui aiment les pains bons au goût et pour leur santé ! Il contient en particulier des recettes de pains sans gluten, pour les personnes intolérantes. "pains bien-être" a été traduit en italien.
En septembre 2015 "l'atelier pain" a retrouvé le chemin des bacs dans une version complétement reliftée : nouvelles photos, nouveaux textes (avec possibilité de pétrir en machine à pain, au robot ou à la main), des recettes améliorées, dessins des pas à pas modernisés...

 

Lorsque vous participerez à un atelier, vous profiterez pleinement de mon expérience, acquise par mes nombreuses lectures de livres professionnels et surtout par tous les essais que je fais quasiment quotidiennement depuis 13 ans maintenant.

 

A bientôt !


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