Dimanche 20 Mai 2012
Il est édité par La Plage, éditeur écolo dont j’aime beaucoup, beaucoup les publications.
Le thème : le levain sous toutes les coutures, en long en large et en travers… pour réussir à le faire naître, pour réussir à le conserver et également pour réussir de bons pains (c’est quand même le but) !
Ceci dit si vous détestez le pain vous pouvez aussi vous essayer à l’élevage de levains, mais je ne vous garantis pas que ça se revende aussi bien qu’un chaton Chartreux ou un chiot Basset Hound eh eh !
C’est un petit guide (4,95 €) qui fait partie de la collection «les toqués du bio», 24 pages, pas d’illustrations mais une très jolie mise en page, et une impression sur papier recyclé, yes ! Ce qui est rigolo c’est que la couverture est «à l’italienne» mais que pour le lire, le format redevient classique (je sais c’est incompréhensible, mais si vous avez eu en mains un exemplaire des derniers-nés de cette collection vous me comprendrez !).
Vous pouvez clique
r ici pour plus d’information… J’espère que ce deuxième livre vous aidera beaucoup dans la naissance de votre levain, qui pourra vous donner alors des pains exquis. Je tâcherai de mettre rapidement de nouvelles recettes de pains au levain sur mon site, j’en ai des tas en stock , ainsi vous pourrez tester des pains différents avec votre levain préféré…
cliquez pour découvrir les photos
3 commentaires :
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lyneMardi 8 Janvier 2013 | 18:01:42
Je découvre aujourd'hui avec bonheur votre blog mais j'ai un peu de mal à m'y retrouver. Dès demain j'irai acheter votre livre sur le levain car je suis à la recherche depuis quelques semaines d'informations sur la fabrication du pain. d'autre part je m'interroge sur l'éventuel achat d'une MAP,j'ai un robot Cookin de chez Demarle et je ne trouve pas terrible pour le pain pouvez vous me conseiller si je dois acheter une MAP y a t il des marques mieux que d'autres etc. Merci d'avance pour votre réponse et j'espère sincèrement pouvoir vous rencontrer mais je sais que ça ne sera pas facile car j'habite à plus de 800kms.
Cécile/GatococoMardi 8 Janvier 2013 | 19:11:50
Bonjour Lyne et merci pour votre commentaire !
En ce qui concerne le pain au cook'in je suis d'accord, ce type de robot st trop "agressif" pour faire du pain "à l'ancienne". Ceci dit j'en possède un aussi qui a remplacé mon thermomix et j'en suis très contente. En ce qui concerne le pétrissage, je préfère les machines à pain ou pétrir à la min si on en a le courage. Les machines que je préfère de oin sont les "panasonic" qui surpassent largement les autres à tout niveau. Elles sont cependant difficiles à trouver en france, et chères. L'idéal est de surveiller sur le bon coin, il y en a régulièrement à vendre, et dans la mesure où la cuve est en bon état c'est ok ! Pour le livre sur le levain si vous débutez je vous conseillerais également d'acheter mon premier "l'atelier-pain" qui permet d'avoir plus de recettes et de comprendre l'essentiel sur la panification. Il est destiné à une tuilisation avec la machine à pain mais vous pouvez aussi pétrir à la main, j'ai en effet écrit un texte permettant d'adapter son contenu à un pétrissage à la main. De où êtes-vous sinon ?
bons pains !!
cecMardi 8 Janvier 2013 | 19:12:49
test
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