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Lundi 2 Juin 2014

Ces gaufres sont très sucrées, assez denses, mais c'est normal et c'est comme ça qu'elles sont bonnes !

Ingrédients : 
2 cuill. à café de levure instantanée
500 g de farine T45
peser 3 œufs et compléter avec du lait pour obtenir 325 g 
quelques gouttes de vanille liquide
1 cuill. à café et demie de sel (7 g)
……………………………………………………
180 g de beurre froid en petits morceaux
……………………………………………………
230 g de sucre en grains

Pétrir la première partie des ingrédients (pour moi 8 min. au robot kenwood), puis ajouter progressivement le beurre en petits morceaux, continuez de pétrir pendant au moins 15 min. Couvrir d'un film étirable percé de quelques trous, et laisser lever dans un endroit tempéré jusqu'à ce que le volume ait doublé. Ajouter alors le sucre en grains et repétrir 1 à 2 min.

Cuire dans un gaufrier bien chaud. Le sucre perlé va caraméliser par endroits et c'est vraiment un délice !

Ces gaufres belges se conservent plusieurs jours dans une boite en métal ou même un sachet congélation (si vous les préférez plus tendres).

Photos à venir !


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4 commentaires :
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Laura
Mardi 24 Juin 2014 | 10:33:37


Bonjour et merci pour toutes ces recettes délicieuses qui font la joie des proches.

Question : J'aime les garder bien tendres, dans le sachet congélation n'y a-t-il pas de risque d'avoir des moisissures ? Du coup je n'ose pas et je laisse toujours un peur d'air rentrer pour le moment.


cécle/gatococo
Mardi 24 Juin 2014 | 11:39:30


Bonjour Laura, merci pour les compliments !
Effectivement si on les garde longtemps ça peut finir par moisir, mais jusque 4 jours je n'ai jamais eu de problème. Le sucre est un conservateur naturel en prime et là y en a un paquet, ça aide donc aussi à éviter les moisissures trop rapides !


Laura Almedo
Mardi 24 Juin 2014 | 14:07:45


Ah merci, je ne savais pas que le sucre était un conservateur naturel. A bientôt avec les photos alors ?


Santé esperance
Mardi 5 Septembre 2023 | 19:27:12


Ces gaufres de Liège sont une véritable gourmandise ! Leur densité et leur douceur sucrée en font un régal authentique



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